Uova che vengono rimossi dal loro guscio per l'elaborazione. L'elaborazione di uovo prodotti include rottura uova, filtraggio, miscelazione, stabilizzante, miscelazione, pastorizzazione, raffreddamento, congelamento o essiccazione e confezionamento. Uovo prodotti includono uova intere, bianchi, tuorli e varie miscele con o senza ingredienti non-uovo che vengono elaborati e pastorizzati e può essere disponibile in forma liquida, congelati e secchi. FSIS è responsabile per l'ispezione di ovoprodotti e far rispettare l'uovo prodotti Inspection Act (EPIA).