Caffè molto forte fatto portando finemente macinati caffè (e a volte spezie come cardamomo, cannella e noce moscata), zucchero e acqua a bollire tre volte, che gli permette di raffreddare molto brevemente tra boilings. Caffè turco è realizzata in una speciale manico lungo, aperta, ottone o rame piatto chiamato jezve o ibrik e servito in tazze di minuscoli immediatamente dopo il terzo bollore. La schiuma spumeggiante che forme sulla superficie del caffè si dice che sia un segno di buona fortuna per chi ottiene alcuni loro Cup. Consenti pochi istanti dopo il caffè turco è versato per lasciare che i motivi di stabilirsi. Vedi anche caffè.