Imparentata con la cipolla e il porro, quest'erba profumata ha dei gambi cavi, sottili, di un verde brillante. L'erba cipollina ha un leggero gusto di cipolla e si trova fresca tutto l'anno. Cercate quella con un colore verde uniforme e senza segni scuri o di avvizzimento. Conservatela in sacchetto di plastica nel frigorifero per al massimo una settimana. L'erba cipollina fresca può essere tagliata con le forbici alla lunghezza desiderata. È squisita in molti piatti cotti ma deve essere aggiunta verso la fine del tempo di cottura perché mantenga il suo sapore. Sia la pianta che i suoi fiori color lavanda commestibili sono un'aggiunta gustosa e colorata alle insalate. L'erba cipollina si trova anche congelata e liofilizzata in quasi tutti i supermercati. L'erba cipollina è una buona fonte di vitamina A e contiene anche una discreta quantità di potassio e di calcio.