Conosciuto nel lontano almeno 1500 C. b., questa piccola pianta annua è un membro della famiglia del prezzemolo. Foglie e semi hanno un sapore di liquirizia dolce, caratteristico. Il seme di anice verdastro marrone, a forma di virgola, profumi e sapori di una varietà di confezioni, nonché piatti salati. Esso è anche utilizzato per aromatizzare bevande come il pastis, arrack, anisetta e ouzo. Semi di anice svolge un ruolo importante nella cucina del sud-est asiatico. Cuochi cinesi sono più probabili usare anice stellato di semi di anice. Vedi anche spezie; grafico di erbe e spezie.