Hati menyediakan antarmuka yang kritis antara tubuh dan makanan. Pencernaan memfasilitasi penyerapan gizi dan zat lainnya ke dalam darah. Sayangnya, beberapa zat ini berpotensi beracun dan tidak dapat dimasukkan ke dalam komponen selular atau dikeluarkan dari organisme tanpa modifikasi kimia. Darah dari usus pergi ke hati melalui hepatik portal vena, membawa dengan itu semua diserap makanan komponen. Beracun kimia mungkin ditemukan dalam campuran ini, seperti tanaman alkaloid (misalnya, jamur racun), obat-obatan, atau bahan kimia yang dibentuk selama pengolahan makanan. Hepatic arsitektur berdasarkan aliran masuk dan keluar dari darah dari unit microanatomical yang membuat seluruh organ, dan dikenal sebagai lobules atau asinus, masing-masing tentang 4–5 mm diameter. Wilayah di sekitar titik-titik masuk darah ke dalam setiap lobule disebut periportal, sedangkan daerah sekitar keluar dari darah dari setiap lobule disebut pericentral.