Migrasi elektrik partikel bermuatan dalam solusi atau suspensi di hadapan para medan listrik diterapkan. Setiap partikel bergerak menuju elektroda polaritas listrik yang berlawanan. Untuk himpunan kondisi larutan, kecepatan yang partikel bergerak dibagi oleh besarnya medan listrik adalah sejumlah karakteristik yang disebut mobilitas electrophoretic. Electrophoretic mobilitas berbanding besarnya biaya pada partikel, dan berbanding terbalik dengan ukuran partikel. Elektroforesis percobaan mungkin analitis, dalam hal tujuannya adalah untuk mengukur besarnya mobilitas electrophoretic, atau persediaan, dalam hal tujuannya adalah untuk memisahkan berbagai spesies yang berbeda dalam mobilitas mereka electrophoretic di bawah kondisi eksperimental solusi.