Putih telur kering pasteurisasi dapat digunakan saat putih telur diperlukan; Ikuti petunjuk kemasan untuk membuat kembali putih telur tersebut. Tidak seperti putih telur mentah, yang harus benar-benar dimasak sebelum disajikan untuk membunuh bakteri berbahaya, putih telur kering pasteurisasi dapat digunakan dalam resep yang tidak mengharuskan putih telur dimasak secara menyeluruh. Perlu diingat bahwa bubuk meringue tidak dapat diganti, karena telah ditambahkan gula dan pati. CAri putih telur kering dalam bentuk bubuk di lorong pengemban kue supermarket dan melalui pemesanan via pos.