Jeruk pigmen dominan empedu. Ini adalah produk besar rincian metabolik heme, gugus prostetik hemoglobin dalam sel-sel darah merah dan chromoproteins lainnya seperti dioksigenasikan, sitokrom dan katalase. Rincian hemoglobin dari sel-sel merah tua berlangsung di tingkat yang cepat dalam sel-sel reticuloendothelial hati, limpa dan sumsum tulang. Langkah-langkah dalam proses rincian ini termasuk denaturasi dan penghapusan protein globin, oksidasi dan pembukaan cincin tetrapyrole dan penghapusan besi untuk membentuk hijau pigmen biliverdin, yang kemudian dikurangi untuk bilirubin penambahan hidrogen. Membentuk bilirubin diangkut ke hati, mungkin terikat dengan albumin, di mana itu adalah conjugated ke dalam air-larut mono - dan diglucuronides dan untuk tingkat yang lebih rendah dengan sulfat.