Idaho dianggap oleh banyak berbagai terbaik Amerika paling populer kentang untuk baking, russet. Meskipun beberapa russets yang tumbuh di tempat lain disebut Idaho kentang, pejabat pemerintah Idaho banyak mendorong untuk membuat nama yang eksklusif untuk kentang tumbuh di tanah lokal. Lihat pula kentang.