Ces soja fermenté et cuit à la vapeur et purée ont une texture gluant et la forte saveur cheeselike. Natto est particulièrement populaire au Japon, où elle est utilisée comme aromatisant et condiment de table et est grandement favorisée servi sur du riz pour le petit déjeuner. , Il est souvent mélangé avec d'autres ingrédients tels que la moutarde, la sauce de soja et la ciboulette.