Yleisesti sovellettavat Cucurbita-lajien suurempi, oranssi-colored hedelmät aikavälillä käytetään, kun kypsä kuin taulukon vihannesten kalapiiraat tai syksyn koristeluun. Lihassa on jonkin verran karkea ja voimakkaasti flavored näin ollen yleensä ole palveli lasittamatonta vihannesten. Vaikka jotkin taxonomists rajoittaisi pumpkin aikavälillä Cucurbita chilijauheella lajien ja C. moschata, sitä käytetään myös viittaavat C. mixta. Suosittu lajikkeiden () ovat Connecticut kentän ja pieni sokeria. Säilyke Kurpitsa on yleensä valmistettu sekoitus pumpkins ja talvella squashes. Viljelytapojen ovat samanlaisia kuin squash käytetään. Pyynnin yleensä alkaa, kun hedelmät ovat kypsiä, yleensä 4 kuukauden istutuksen jälkeen. New Jersey, Illinois ja California ovat tärkeitä tuottavien jäsenvaltioiden.