Perinteisesti keittämättömät kastiketta, murskattua valkosipulia, basilikaa ja pähkinät sekoitettu parmesaania ja oliiviöljyä. Tänään n pestos voi kutsua muita yrttejä tai vihreät ja kotitekoinen tai ostettua. Tomaatti-pesto on myös saatavilla. Pestoa lisää huumaava tuoreus monia reseptejä.