Ekstraheeritud sojaoad, selle valguse kollakad õli on kõrge polüküllastumata rasvad (58%) ja rohkesti rasvad (23%), ja madala küllastunud rasvad (15%). Seda kasutatakse laialdaselt margariin ja lühendamine Ameerika Ühendriikide . Soja õli on alati olnud populaarne toiduvalmistamis õli Hiina köök ja on saanud Ameerika Ühendriikides teene, sest see on odav, healthful ja kõrge suitsu punkti. Vt ka rasvad ja õlid.