Algselt on moussaka Kreekast, populaarne nõu kogu Lähis-Idas. Oma põhivormi koosneb viilutatud baklažaani ja maa peal asetsevad lamba või veise, mis paigutatakse kihiti, seejärel küpsetatakse. Erinevused, siiski on, et korduv ja nõu on sageli kaetud rikastatud munade ja/või juustu Béchamel kastmes. Teiste muudatuste hulka kuuluvad sibulad, artišokkide, tomatite või kartul.