Φτιαγμένο από αλεύρι σίτου, αυτά τα αποξηραμένα Ιαπωνικά noodles είναι πολύ ωραία και πιο συχνά λευκές. Σε ένα τσίμπημα, υποκατάστατο angel hair ζυμαρικά.