Δεν είναι όπως γλυκό σαν τακτική κοκκομετρικής ζάχαρης, ροκ ζάχαρης έρχεται με τη μορφή πορτοκαλί χρώματος κρύσταλλοι, το αποτέλεσμα της ζάχαρης που θερμαίνονται μέχρι να αρχίσει να χρώμα. Που χρησιμοποιείται για τη γλύκανση ορισμένων κινεζική τσάι και και υαλόπαγου κρέας. Δείτε επίσης ζάχαρης.