Ο όρος συνήθως εφαρμόζονται με τα μεγαλύτερα, χρώματος πορτοκαλί φρούτα των ειδών Cucurbita, χρησιμοποιείται όταν είναι ώριμα ως λαχανικό πίνακα, πίτες, ή για το φθινόπωρο διακόσμηση. Η σάρκα είναι κάπως χονδροειδείς και έντονα συναρτησιακές, εξ ου και γενικά δεν υπηρέτησε ως λαχανικό ψημένο. Μολονότι ορισμένες οι ταξινομιστές θα περιορίσει ο όρος κολοκυθάκι στα είδη Cucurbita Πέπερ και C. moschata, χρησιμοποιείται επίσης με την αναφορά στην C. mixta. Δημοφιλή ποικιλιών που προέρχονται είναι πεδίο Κονέκτικατ και μικρές ζάχαρης. Κονσέρβες Κολοκύθες γίνεται συνήθως από ένα μείγμα pumpkins και χειμώνα Κολοκύθες. Πολιτιστικές πρακτικές είναι παρόμοιες με αυτές που χρησιμοποιούνται για κολοκύθα. Τη συγκομιδή γενικά αρχίζει, όταν οι καρποί είναι ώριμες, συνήθως 4 μηνών μετά τη φύτευση. Νιου Τζέρσι , Illinois και Καλιφόρνια είναι σημαντικά μέλη παραγωγής.