Η μετανάστευση των ηλεκτρικά φορτισμένα σωματίδια στο διαλύματος ή αιωρήματος παρουσία της εφαρμοσμένης ηλεκτρικό πεδίο. Κάθε σωματίδιο μετακινείται προς το ηλεκτρόδιο της αντίθετο ηλεκτρικό πολικότητας. Για ένα συγκεκριμένο σύνολο συνθηκών λύση, η ταχύτητα με την οποία μετακινείται ένα σωματίδιο διαιρούμενο με το μέγεθος του το ηλεκτρικό πεδίο είναι ένα χαρακτηριστικό αριθμό που ονομάζεται electrophoretic κινητικότητας. Η electrophoretic κινητικότητας είναι ευθέως ανάλογη προς το μέγεθος της επιβάρυνσης στο σωματίδιο και είναι αντιστρόφως ανάλογη με το μέγεθος του σωματιδίου. Μια ηλεκτροφόρησης πείραμα μπορεί να είναι είτε αναλυτική, στην περίπτωση αυτή ο στόχος είναι η μέτρηση του μεγέθους της electrophoretic κινητικότητας, είτε προπαρασκευαστική, περίπτωση κατά την οποία ο στόχος είναι να διαχωρίσετε διαφόρων ειδών που διαφέρουν ως προς τους electrophoretic κινητικότητα σύμφωνα με τους όρους της πειραματικής λύση.