Ένα φωτεινό κόκκινο, εξαιρετικά θερμή, έντονη Χιλή που κυμαίνεται από 2 έως 5 ίντσες μακρά και περίπου το 1/2 μια ίντσα σε διάμετρο. Cayennes εν γένει πωλούνται αποξηραμένα και χρησιμοποιούνται σε σούπες και οι σάλτσες. Η πλειοψηφία αυτών αποτελείτο χρησιμοποιούνται για να Καγιέν πιπέρι.