Μια ινδική Ανατολή καρύκευμα από κονιοποίηση αποξηραμένων στον ήλιο, Πράσινοι μη πλήρους ωριμάνσεως μάνγκο (πράσινο) σε λεπτή σκόνη. Amchoor έχει μια ξινή, όξινη, φρουτώδη γεύση που προσθέτει χαρακτήρα σε πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των κρέατα, λαχανικά και όλες παρασκευάσματα. Χρησιμοποιείται επίσης στην tenderize πουλερικών, κρέατος και ψαριού. Amchoor ονομάζεται επίσης απλώς μάνγκο σκόνη, αλλά είναι επίσης ορθογραφία aamchur.