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Marmorierung
Flecken oder dünne Streifen von Fett, die in ein Stück Fleisch, Verbesserung der seinen Geschmack, Zartheit und Saftigkeit ausgeführt. Sehr mageres Fleisch sind manchmal künstlich marmoriert (siehe Schmalz v. ).
- Μέρος του λόγου: noun
- Κλάδος/Τομέας: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Δημιουργός
- Wolfgang Meyer
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(Dusseldorf, Germany)
