Die Leber stellt eine wichtige Schnittstelle zwischen Körper und Nahrung. Verdauung erleichtert die Absorption von Nährstoffen und anderen Substanzen in das Blut. Leider sind einige dieser Stoffe möglicherweise giftig und nicht in Zellbestandteilen aufgenommen oder ausgeschieden aus dem Organismus ohne chemische Modifikation. Blut aus dem Darm geht an der Leber durch die Portal-Lebervene, tragen damit alle aufgenommene Nahrung Komponenten. Giftige Chemikalien könnten in dieser Mischung, wie z. B. Pflanzen-Alkaloide (z. B. Pilz Toxine), Drogen oder Chemikalien, die bei der Lebensmittelverarbeitung gebildet gefunden werden. Leber Architektur ist auf der Grundlage von zu- und Abfluss des Blutes aus den microanatomical Einheiten, aus denen die ganze Orgel und genannt Läppchen oder Acini, jeweils ca. 4 – 5 mm im Durchmesser. Bereiche um die Punkte für die Einreise von Blut in die einzelnen Läppchen sind periportale, genannt, während rund um den Abfluss von Blut aus jedem Ohrläppchen Pericentral aufgerufen werden.