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Glace de viande
Französisch für "Fleisch Glasur," glace de Viande erfolgt durch Fleisch Säfte Kochen, bis sie zu einem dicken Sirup reduziert werden. Es Geschmack und Farbe hinzu Saucen verwendet wird.
- Μέρος του λόγου: noun
- Κλάδος/Τομέας: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Δημιουργός
- Silke Walter
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(Hamburg, Germany)
