Beliebt in der südlichen Küche, Chitterlings sind den kleinen Därmen der Tiere, in der Regel frisch geschlachtete Schweine. Einmal gesäubert, Chitterlings müssen bis Sie weich geschmort werden. , sie können dann serviert mit einer Sauce, Suppen hinzugefügt, zerschlagen und gebraten oder als verwendet werden eine Wursthülle.