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Beurre manié
Französisch für "knetete Butter", Beurre Manié ist eine Paste, die weiche Butter und Mehl (in der Regel zu gleichen Teilen), die verwendet wird, um Soßen zu verdicken.
- Μέρος του λόγου: noun
- Κλάδος/Τομέας: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Δημιουργός
- Angelika Jung
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(Bonn, Germany)
