Benannt nach der dänischen experimentellen Farm, wo es entwickelt wurde, ist Havarti oft als die dänischen Tilsit wegen seiner Ähnlichkeit mit diesem Käse bezeichnet. Es ist halbfest und blass gelb mit kleinen unregelmäßigen Löchern. Den Geschmack der jungen Havarti ist mild noch zu scharf. Als im Alter Käse sein Aroma verstärkt und schärft. Havarti kommt in Laibe oder Blöcke und ist oft in Folie eingewickelt. Siehe auch Käse.