Dens karakteristisk nutty smag og duft gør det indlysende, at denne olien er udvundet fra valnød kød. Walnut olie er dyrt og kan findes i nogle supermarkeder og de fleste gourmet mad butikker. En blander, mindre dyre sort kan findes i sundhed-mad butikker. Butikken valnød olie et køligt, mørkt sted for op til 3 måneder. Til at forhindre harskning, køle er bedst. Walnut olie bruges ofte i salat forbindinger, ofte kombineret med mindre flavorful olier. Det kan også bruges i saucer, vigtigste fade og bagt varer, og for sautéing. De franske betegnelse for valnød olie er huile de noix. Se også fedtstoffer og olier.