Almindeligt anvendt til større, orange-farvede frugten af Cucurbita arter, begrebet bruges når moden som en tabel grøntsager, tærter eller til efteråret dekoration. Kødet er noget grove og stærkt flavored, derfor generelt ikke tjente som en bagt vegetabilsk. Selv om nogle taxonomists ville begrænse udtrykket græskar til arter Cucurbita peber og C. moschata, det bruges også i henviser til C. mixta. Populære sorter (kultivarer) er Connecticut felt og små sukker. Dåse græskar er normalt lavet af en blanding af pumpkins og vinter græskar. Kulturelle praksis er magen til dem, der anvendes til squash. Høst generelt begynder Når frugterne er modne, normalt 4 måneder efter plantning. Nye Jersey, Illinois og Californien er vigtige producerer stater.