N. a små opskåret kød taget fra afsnittet ribben og herunder del af ribbenet. Svinekød, kalvekød og lamb chops er mest populære. chop v. Brug af hurtige, tunge slag af en kniv eller cleaver til skåret fødevarer i bid-størrelse (eller mindre) stykker. En fødevare processor kan også bruges til at "pønser" fødevarer. Chopped fødevarer udklippes mere grovkornet end hakket fødevarer.