Fundet i europæiske farvande, har denne utroligt mærkværdige fisk en oval, flad organ og et stort, tornede hoved. The John Dory kødet er delikat og milde og kan koges på en række måder herunder duel, sautéing og krybskytteri. Det er sjældent eksporteret til USA, men porgy kan erstattes eventuelle efterlyser John Dory opskrift. Se også fisk.