Čínská speciální připravené těžké vaření vajec, drcení (ale ne loupání) skořápky, pak doutnající vejce v silnýho čaje pro asi za hodinu. Čaj zachyceného prostřednictvím naprasklou skořápku, čímž flavoring vejce a snaží se ji marbleized vzhled. Čaj vejce se obvykle podává jako předkrm.