Přirozeně se vyskytující regulační peptid, který provádí řadu funkcí v lidském těle, včetně inhibice růstu hormonální sekrece z přední hypofýzy. Somatostatin skládá ze 14 aminokyselin (viz illus.); dva cystein rezidua jsou spojeny pomocí disulfid dluhopisů tak, aby peptid tvoří prstenec strukturu. a větší varianta tohoto peptid, nazývané somatostatin-28, vyrábí se v některých buňkách a má dalších 14 aminokyselin připojené na konci normálního somatostatin (somatostatin-14) amino terminál.