Migrace elektricky nabitých částic v roztoku či suspenze v přítomnosti použité elektrické pole. Každá částice pohybuje směrem k elektroda elektrické opačnou polaritou. Pro danou sadu řešení podmínek, rychlost, s níž částice pohybuje rozděleny podle velikosti elektrického pole je charakteristické číslo nazývané elektroforeticky mobilitu. Elektroforeticky mobilita je přímo úměrný velikosti poplatku na částici a je nepřímo úměrná velikosti částice. Elektroforéza experimentu může být buď analytické, v takovém případě je cílem měřily elektroforeticky mobility, nebo Preparativní, přičemž cílem je oddělit různé druhy, které se liší v jejich elektroforeticky mobilities za podmínek experimentální řešení.