Trvalky byliny, Cichorium intybus (Asteraceae), dlouhý kůlový, hrubé větvení stonku a bazální rosette mnoha listů. Přestože závod je rodák z Evropy, se stal společný trávu ve Spojených státech. Se používá jako salát rostlin nebo zelení. Pečené kořen slouží také jako adulterant kávy.