Home > Term: Brunoise
Brunoise
Směs zeleniny, které jemně nakrájená na kostičky nebo skartovány, pak vařené pomalu v másle. Brunoise se pak používá k variantu polévek a omáček.
- Μέρος του λόγου: noun
- Κλάδος/Τομέας: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Δημιουργός
- Radek
-
(V.I.P) 32637 points - 100% positive feedback
