Une herbe très aromatique, saveur de citron, souvent utilisée dans la cuisine asiatique. à utiliser, couper les extrémités fibreuses et la tranche ce qui reste en sections de 3 à 4 pouces. Coupe chaque section en deux dans le sens longitudinal, exposant les couches. Morceaux de rincer sous l'eau froide pour enlever tout grit et Emincez la citronnelle. à la rigueur, remplacer le zeste de citron 1/2 cuillère à café finement râpé de 1 cuillère à soupe de citronnelle.