La migration de particules électriquement en solution ou en suspension en présence d'un champ électrique appliqué. Chaque particule se déplace vers l'électrode de la polarité électrique opposée. Pour un ensemble donné de conditions de solution, la vitesse avec laquelle une particule se déplace divisé par l'amplitude du champ électrique est un caractéristique numéro appelé la mobilité électrophorétique. Mobilité l'électrophorèse est directement proportionnelle à l'ampleur de la charge de la particule et est inversement proportionnelle à la taille de la particule. Expérience de une électrophorèse peut être analytique, auquel cas l'objectif est de mesurer l'ampleur de la mobilité électrophorétique, ou préparatives, auquel cas l'objectif est de séparer les différentes espèces qui diffèrent par leur mobilité électrophorétique dans les conditions expérimentales de solution.