Bien que classée (et aussi appelé) un chou-fleur d'été, apparition de ce légume est frappant tellement unique qu'il mérite sa propre liste. Comme chou-fleur régulier, Romanesca a une tête très compacte de fleurons attaché par des grappes de tiges, mais il finit la similitude d'aspect. Romanesca, qui est originaire du Nord de l'Italie, est une couleur magnifique vert pâle citron ; ses fleurons, plutôt qu'étant arrondi, monter dans une pyramide de pointu, cônes en spirale. Sa saveur est un peu plus délicate que celle du chou-fleur régulier. Romanesca n'est disponible que brièvement, entre septembre et novembre. Choisir une pomme ferme à feuilles croustillantes. Magasin dans un sac en plastique dans le réfrigérateur pendant 1 semaine. Romanesca peut être cuit en aucune manière convenable pour le chou-fleur régulier. Il fait beau cruditéS et est magnifique cuits ensemble. Voir aussi broccoflower ; le chou-fleur.