Ingrédients qui sont indispensables pour aider la pâte à frire et pâte développer ou monter pendant la cuisson. En cas d'omission, les produits de boulangerie sera lourde et difficile. Voir les ingrédients spécifiques, tels que la levure, la poudre à pâte et bicarbonate de soude, pour plus d'informations.