La racine d'une plante semi-tropicales qui ajoute une saveur épicée-sucrée à recettes (également appelé racine de gingembre). Ginger doit être Pelée avant d'utiliser. Pour peler, couper une extrémité de la racine et utiliser un couteau économe pour enlever la couche externe brune en bandes. Pour râper le gingembre, utiliser les trous d'une râpe. à émincer le gingembre, couper le gingembre épluché avec le grain (longitudinalement) en fins bâtonnets. Empiler les bâtonnets dans un bundle et coupez-les finement. Séjours de gingembre frais, deux ou trois semaines dans le réfrigérateur lorsque enveloppé lâchement dans un papier absorbant. Pour une conservation plus longue, placer le gingembre non pelée dans un sac de congélation et le magasin dans le congélateur. Ginger gardera indéfiniment lorsque congelés, et vous pouvez râper ou trancher le gingembre alors qu'il est gelé. à la rigueur, le gingembre moulu peut être utilisé pour du gingembre frais râpé. Pour 1 cuillère à café de fromage râpé frais de gingembre, utiliser le gingembre moulu 1/4 cuillère à café.