Vi blanc, que ha estat fortificada i condimentat amb herbes i espècies. Vermut sec de és de color blanc i s'utilitza com una beguda d'abans del sopar o en begudes nonsweet, com un martini. Dolça vermut és marró vermellós i pot ser beu directament o utilitzats en cubates dolços. Vermut sovint s'utilitza com un ingredient de cuina.