També conegut com Alaska cod, cod negre i pàmpol Atlàntic, el peix sabre és en realitat ni un bacallà ni un pàmpol Atlàntic. S'estén en mida de 1 a 10 lliures i es troba en aigües profundes de la costa nord-oest del Pacífic. El blanc de carn de peix el sabre és de textura suau i de gust suau. Seu alt contingut en greix fa que sigui un peix molt bé per fumar i habitualment es comercialitza com bacallà negre. Peix sabre està disponible tot l'any sencer, així com en filets i carns. Que es poden preparar en una varietat de camins incloent-hi per coure, rostir o fregir. Vegeu també peixos.