A Xile verd (de vegades gairebé negra) fosc amb un ric sabor que oscil·la entre lleu i àgil. És el més obscur poblano té el sabor més ric. Aquest Xile és aproximadament 2 1/2 to 3 polzades d'ample i 4 o 5 polzades de llarg, disminuint de dalt a baix en forma triangular. El millor poblano es troben al centre de Mèxic, tot i que ara també es conreen a la U. S. al sud-oest de . Fresc poblano es poden trobar en molts supermercats i mercats mexicans. És la seva temporada alta l'estiu i principi de tardor. També estan disponibles en conserva. Ripe poblano girar-se d'un color vermellós-marró i són més dolça que el verd. En el seu estat sec que són coneguts com ample o mulato chiles. Poblano pot ser utilitzat en una varietat de plats, però són potser més conegut com el Xile d'elecció per chiles rellenos.