Productes basats en els olis essencials aromàtics de materials de la planta que es destil. len per diversos mitjans. En extractes, els olis altament concentrats en general s'han suspès en l'alcohol per fer-los més fàcil de combinar amb altres aliments a cuinar i enfornar. Ametller, anís, llimona, menta, taronja, menta i vainilla són alguns extractes comunament disponibles.