Home > Term: brunoise
brunoise
Una barreja d'hortalisses que han estat finament picat o ratllat, es cuinen a poc a poc en mantega. La brunoise és utilitzada per a sopes i salses de sabor.
- Μέρος του λόγου: noun
- Κλάδος/Τομέας: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Δημιουργός
- Carmesina
-
(V.I.P) 57004 points - 100% positive feedback
(Spain)
