Малки, orangish розов, изсушени черупчести, използвани в Азия и Латинска Америка, като flavoring в много ястия. Сушени скариди, които имат силен мазен вкус, се използват цели, отделя или като допълнение към супи, stuffings, stir-fries, юфка ястия и салати. За повечето ястия, скариди нуждата да се възстановява в топла вода преди да се използва. Тази вода, в която те се напоява понякога се добавя към съда за вкус. Сушени скариди могат да бъдат намерени в малки опаковани в целофан торби азиатски пазари.