За да кафява захар, дали е гранулирани захар или естествено появяваща захари в зеленчуците. Гранулирана захар е варено в тенджера или тиган над Златния и ниска топлина, докато стопяват. Зеленчуци са сварени бавно над ниската топлина в малко количество на мазнина, докато browned и по-гладка.