البذور المجففة أو الفواكه مع الأكل حبات محاطة بقذيفة الثابت أو قشرة. المكسرات متاحة في أشكال كثيرة، مثل المفروم ومشوي، وانخفض إلى النصف. استخدام النموذج المطلوب في الوصفة. في معظم وصفات، يتم تحديد المكسرات على نكهة خاصة ومظهر؛ ومع ذلك، وبصفة عامة، يمكن الاستعاضة الجوز والبقان واللوز البندق، والعكس بالعكس.