الجسيمات الدقيقة من المواد الغذائية التي قد تم قطع أكبر قطعة. الفتات غالباً ما تستخدم كطلاء أو مغلظة، أو رباط، أو كقشرة في الحلويات. وصفات تحدد عادة أما لينة أو غرامة الجاف فتات الخبز، الذي عموما ليست قابلة للتبديل.